夏季气温持续攀升，食材易腐败变质，加之“升学宴”“谢师宴”预订迎来高峰，群体性聚餐食品安全风险显著增大。为切实守牢群众饮食安全底线，统筹推进安全生产、节约用水等重点工作，近日，高台县市场监管局组织辖区大中型餐饮服务单位，召开食品安全暨安全生产集体约谈会。
会议紧密结合夏季餐饮行业风险特点，通报了近期餐饮环节监督检查中发现的共性隐患，并围绕集体聚餐全流程管控开展行政指导。会议要求，各餐饮经营单位要严格履行食品安全主体责任，严把食材进货查验、加工操作、清洗消毒、食品留样等关键关口，承接宴席严禁超范围加工食品、超能力规模接待宴席，坚决防范食物中毒事件发生；压紧压实安全生产主体责任，常态化开展燃气使用、用电用火等隐患自查自纠，及时消除事故风险；积极践行节约用水理念，优化用水设施，强化日常用水管理，切实落实各项节水措施。与此同时，会议倡导诚信经营、理性备餐，杜绝餐饮浪费，规范宴席价格及宣传行为，营造健康有序的消费环境。
下一步，该局将持续加大对宴席承办单位的监督检查和靶向抽检力度，持续开展隐患跟踪复查，对违法违规行为依法从严查处，全力保障群众聚餐饮食安全。
